الفستق الحلبي يُعد من المكسرات الشهيرة التي تتميز بنكهتها الغنية وفوائدها الصحية المتعددة؛ وفي هذه المقالة في موقعكم عالم النباتات WORLD OF PLANTS، سوف نتناول التعريف بالفستق الحلبي وأبرز طرق زراعته والعناية به.
ما هو الفستق؟
الفستق، هو نبات مشهور ينتمي إلى الفصيلة البطمية، وهو من الأشجار المعمّرة التي يصل طولها إلى 4م، ويتطلّب نموّها تلقيح أزهارها من خلال وجود أشجار من جنسين مختلفين حتى تنمو الثمار؛ إذ تنمو في المناطق الصحراوية الجافة، ويُعرف الفستق باسم الفستق الحلبي؛ وذلك نسبةً إلى مدينة حلب السورية التي تعتبر الموطن الأصلي لنبات الفستق.
كما يعتبر الفستق من النباتات التي لها قيمة غذائية عالية، والتي تمد الجسم بطاقة كبيرة ونشاط؛ إذ يحتوي على الفيتامينات المهمة مثل؛ فيتامين B1، وفيتامين B2، وعدداً من المعادن مثل؛ الكالسيوم، والفوسفور، والمنغنيز، كما يوجد مواد دهنية في الفستق تتراوح ما بين 50% – 60%، بالإضافة إلى سكريات من 10% – 12%.
كما يُستخدم في الكثير من الأمور؛ حيث يدخل في صنع الحلويات، إضافةً إلى أنه من المكسرات الشهية التي يتناولها الأشخاص في السهرات المنزلية والتجمعات العائلية، كما تحتل إيران المرتبة الأولى في تصديره، ثمّ تليها الولايات المتحدة الأمريكية، وتركيّا، والصين، وسوريا
شروط زراعة الفستق الحلبي
- المناخ: تحتاج أشجار الفستق إلى مناخ معتدل أو نصف صحراوي ليتم زراعتها، حيث تنبت في فصل الصيف وتكون درجة الحرارة المثلى لنموّها تتراوح بين 45-50° درجة، كما يجب أن يكون مستوى سقوط الأمطار مناسباً للشجرة؛ وذلك لأن زيادة الرطوبة تؤدي إلى انتشار الفطريات ونموها على الشجرة، كما تؤثر الأمطار على تساقط الأزهار قبل أن تتحول إلى ثمار، وتؤثر في فترة الإزهار إلى منع حبيبات اللقاح من الانتشار مما يؤثر على عملية التلقيح. كما يحتاج نبات الفستق إلى الرياح الخفيفة، التي تساعد على نقل حبوب اللقاح المهمة لحدوث التلقيح، ولا يتحمل الرياح الشديدة التي تضرب الثمار والأوراق.
- التربة: إن التربة المناسبة لنمو الفستق هي التربة العميقة الخصبة، والتي تكون رملية جيرية، وتتميز بالتهوية الجيدة، بالإضافة إلى التربة الكلسية؛ إذ ينمو عن غيره من النباتات الأخرى في تربة مالحة وجافة تتراوح نسبة الكلس فيها بين 50% – 60%، أما التربة الرطبة فلا ينمو فيها بسبب انتشار ونمو الفطريات والأعفان عليها.
- الارتفاع: يساعد الارتفاع المناسب فوق سطح البحر على توفير الرطوبة المناسبة ومعدل سقوط أمطار مناسب؛ إذ ينمو الفستق على ارتفاع يتراوح ما بين 600 – 1300م فوق سطح البحر.
- الضوء: تزداد كفاءة نمو نبات الفستق بتعرضه للضوء؛ إذ لا ينمو في المناطق المعتمة، والمنحدرات الجبلية؛ لذلك لا بد من اختيار مكان مناسب يتعرض لأشعة الشمس عند زراعته
طريقة زراعة الفستق الحلبي
اختيار التربة الملائمة وتجهيزها بواسطة الأدوات المناسبة لحرث التربة بعمق يصل إلى 100سم، مع التمشيط لسطحها وتسويتها بهدف استيعاب كميات الماء المناسبة، وتحفيز نمو الجذور.
تحضير بذور الفستق، وذلك من خلال وضع البذور في قطعة من القماش المبلل لمدة 24 ساعة، ثم تنقل إلى كيس بلاستيك ويتم وضعها في الثلاجة لأيام معدودة، بعد ذلك تزرع في وعاء مناسب لزراعة البذرة ويوضع في مكان يتعرض لأشعة الشمس المباشرة، ثم الاهتمام بسقيها بالمياه.
خلال أسبوعين أو أقل ستكون البذرة بدأت بالإنبات، وخلال تلك الفترة فإنها تحتاج لأن يتم سقايتها بالماء، وإضافة السماد عليها مما يساعد في زيادة تنشيط التربة وفي زيادة خصوبتها، بالتالي تنمو ثمرة الفستق ويكبر حجمها، ثم تنقل النبتة إلى مكان مناسب بالحديقة تم اختياره وتسميده والاهتمام فيه من قبل؛ حيث يتم استخدام سماد كيميائي مكون من مركبات الفوسفات والبوتاسيوم لتسميد الفستق بشكل خاص.
زراعة شجرة الفستق من البذور
أول شيء علينا القيام به هو البحث عن الفستق الطازج الطبيعي المحصود. قد يكون هذا أكثر صعوبة مما يبدو، لأن تقريبا جميع حبات الفستق المحصودة حديثا يتم نقلها إلى وحدات المعالجة في أقل من 20 ساعة. ونضع في اعتبارنا أن معظم الفستق الموجود في السوق يتم تحميصه، وبالتالي فإن هذه البذور بالتأكيد لا تنبت.
وفي جميع الحالات، نحن بحاجة إلى العثور على البذور التي لم يتم معالجتها بأي شكل من الأشكال، ويجب أن تكون غير معالجة، غير محمصة، غير مدفأة، وبذور غير مملحة؛ وبمجرد أن نجد البذور الطبيعية، علينا أن نختار ما لا يقل عن 10 منهم. ولو كل شيء تم بشكل صحيح، فقط 50٪ من البذور أو أقل سوف تنبت، وجزء صغير فقط منها سوف يُكَوْن الشتلات الصغيرة والشجرة الصغيرة.
نقوم بكسر القشرة بعناية و نجمع البذور. ثم، نقوم بوضعها على منشفة مبللة ونضع المنشفة في كيس من البلاستيك الشفاف، إن المفتاح من الآن فصاعدا هو وضع الكيس في درجة حرارة الغرفة، ولكن بجانب نافذة مع إمكانية الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة. علينا ان نتحقق مرة واحدة في الأسبوع إذا كانت المنشفة رطبة أو لا ، وإضافة كمية صغيرة من الماء إذا لزم الأمر
ةعند القيام به على المستوى المهني وعلى نطاق واسع، يتم تخزين كيس من البلاستيك مع البذور لأول مرة في الثلاجة لمدة 6 أسابيع، قبل أن يبقى في درجة حرارة الغرفة، ولكن على نطاق صغير، يمكن للشخص تخطي هذه الخطوة، وسوف يكون معدل الإنبات الخاص بك بالتأكيد أقل من (90٪)، ولكن 3-4 البذور من أصل 10 سوف تنبت أخيرا، دون انتظار لمدة 6 أسابيع أخرى).
بعد حوالي 3-5 أسابيع، سوف تنبت بعض البذور طبيعياً، ونقوم بزراعتها في الأواني الصغيرة الفردية التي تحتوي على مزيج التربة الخاصة (التربة مع الرمل النهري والسماد ). ويجب زرع البذور سطحيا، على عمق 1.2 بوصة (3 سم) وتغطية طفيفة بطين التربة. ثم، نضع الأواني في درجة حرارة الغرفة، على مقربة من نافذة واسعة، بحيث تصل اشعة الشمس الى الشتلات.
الشيء الأكثر أهمية من الآن فصاعدا هو الحفاظ على الأواني رطبة ولكن ليسن مشبعة بالماء . وعندما تصل الشتلات إلى ارتفاع 6 بوصات (15 سم)، يمكننا زرعها في حاوية أكبر
وفي الختام، نود ان ننوه علي اننا نحن في موقع عالم النباتات WORLD OF PLANTS نقدم لك كل ما يلزمك من خدمات في عالم النباتات، فنحن نقدم لكل المزارعين والمهتمين بالنباتات ثلاث خدمات رئيسية هي:-
- خدمة تقديم الاستشارات بالذكاء الاصطناعي لمساعدتك في التعرف على الأمراض التي تصيب النباتات وكيفية التعامل معها.
- مدونة عن النباتات والأمراض التي تصيب النباتات والعناية بمختلف المحاصيل … انت تتصفح الآن إحدى مقالاتها الآن.
- تطبيق يقوم بتقديم استشارات زراعية للعملاء وايضاً خدمة تصوير الأمراض ومعرفة علاجها مجانا – انقر لتحميل نسخة الأندرويد من متجر جوجل بلاي، أنقر لتحميل نسخة IOS من متجر تطبيقات أبل.
المراجع
المناخ اللازم لزراعة شجرة الفستق وشروط وطرق زراعته – المستقبل الأخضر
زراعة الفستق الحلبي بالبذور – wikifarmer
Arabic 
English