البطاطس: التعريف به، كيفية زراعته، الأمراض، العناية به

التعريف بالبطاطس

تعتبر البطاطس من الخضار الأساسية التقليدية في قطعة الأرض، فهي سهلة وممتعة في النمو

  • تحتوي البطاطس على مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C وB6 والبوتاسيوم، والتي يمكن أن تساعد في صحة القلب والجهاز الهضمي.

رمز لـ الحب ، الشفاء ، الحديقة ، السحر

البطاطا - عالم النباتات

دليل الرعاية الأساسية

عائلة  المحصول :

    • Russets هي بطاطس “أيداهو” الكلاسيكية ذات القشرة البنية السميكة، وغالبًا ما تستخدم  القلي والهرس. 
    • البطاطس الصفراء هي بطاطس متعددة الأغراض مثالية للهرس  والسلق  والتحميص والقلي 
  • البطاطس الحمراء صلبة وممتازة لسلطات  وتحضير الغراتان، والسكالوب، والسلطات.
  • البطاطس البيضاء منخفضة في النشا 
  •  “بطاطس الأصابع” بحجم وشكل الإصبع. نظرًا لصغر حجمها واختلاف ألوان بشرتها ،  مثالية كأطباق جانبية. تتمتع معظمها بنكهة جوزية خفيفة إلى حد ما.
    • الموطن  الاصلي  : 

    تم جلب البطاطس إلى أوروبا على يد الغزاة الإسبان في أوائل القرن السادس عشر، ثم تم إدخالها إلى بريطانيا وأيرلندا  بعد فترة وجيزة، ثم عبرت المحيط الأطلسي مرة أخرى لتصل إلى أمريكا الشمالية في أوائل القرن الثامن عشر

    • اسم الشهرة : 

    كلمة «بطاطا» مأخوذة من الكلمة الإسبانية patata. وأصل الكلمة الإسبانية يعود إلى اللغات المحلية في البحر الكاريبي ومنطقة جبال الأنديز.


    الفصيلة الباذنجانية
البطاطا - عالم النباتات

كمية الاحتياج للماء

    •  تتراوح الاحتياجات المائية للمحاصيل لمحصول 120 إلى 150 يومًا من 500 إلى 700 ملم، اعتمادًا على المناخ.
    •  تكون الاحتياجات المائية لنباتات البطاطس عمومًا أقل خلال المراحل الأولى من نمو النبات وتزداد تدريجيًا أثناء النضج والمراحل اللاحقة لنمو الدرنات. 
    • بالنسبة للزراعة الشتوية، يقوم العديد من المزارعين بالري مرتين في الأسبوع (اعتمادًا على هطول الأمطار)، بينما خلال الجفاف يقومون عادةً بالري بشكل أكثر تكرارًا. 
    • في التربة الرملية، يجب على المزارعين الري بشكل متكرر أكثر من التربة الثقيلة.
    •  من المهم أن تظل التربة رطبة في جميع الأوقات. لتحسين الإنتاجية، يجب ألا يتم استنفاد إجمالي مياه التربة المتاحة بأكثر من 30 إلى 50%. 
    •  ضع في اعتبارك أن الإفراط في الري يؤدي إلى التآكل، وقابلية الإصابة بالأمراض، وفقدان المياه، وتكاليف الطاقة الإضافية للضخ، وترشيح النيتروجين، وانخفاض إنتاجية المحاصيل. ومن ناحية أخرى، فإن النباتات التي تعاني من الإجهاد المائي أكثر عرضة للإصابة بالأمراض

الظروف المعيشة المناسبة

    • تتطلب البطاطس طقسًا باردًا – وليس متجمدًا وليس حارًا – لتتمكن من البقاء وإنتاج درنات صالحة للأكل تحت الأرض 
    • البراعم الصغيرة تكون عرضة لأضرار الصقيع في شهري أبريل ومايو
  •  درجات حرارة تتراوح بين 45 إلى 86 درجة فهرنهايت، ولكن النمو الأمثل يكون عند حوالي 68 إلى 77 درجة فهرنهايت.

الإضاءة المناسبة له :

      • يحتاج  إلى التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة كل يوم، مما يعزز نموه القوي 

        –  التعرض لأشعة الشمس غير الكافية أو الزائدة يمكن أن يؤدي إلى نمو أقل من المستوى الأمثل

      •  

نوع التربة مناسبة و كيفية العناية في التربة :

      • تربة جيدة التصريف 
      •  بالنسبة للتربة الطينية، أضف السماد لتحسين الصرف ومنع التربة المشبعة بالمياه، والتي تؤدي إلى تعفن البطاطس.
      •  تكوين الدرنات الأثقل عندما تكون درجة حرارة التربة في نطاق 60-70 درجة ، ويتوقف عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 80 درجة أو نحو ذلك.
      • يمكن أن يساعد تغطية التربة بالقش أو المواد العضوية الأخرى في تقليل درجة حرارة التربة بما يصل إلى 10 درجات.
      •  الحرث العميق وإزالة الصخور إجراءً ضروريًا قبل زراعة بذور البطاطس
البطاطا - عالم النباتات
التين - عالم النباتات

تعرف على الضوء الذي تحصل عليه نباتاتك بالفعل.

البحث عن أفضل المواقع لهم لتحسين صحتهم، ببساطة باستخدام هاتفك.
اعرف المزيد

العناية بالتسميد

    • كقاعدة عامة، تحتاج نباتات البطاطا  إلى النيتروجين (NPK 34-0-0) بشكل أكبر خلال الشهرين الأولين (عندما يتطور الجزء الورقي من النبات بسرعة). من الشهر الثاني حتى أسبوعين قبل الحصاد، تحتاج النباتات إلى المزيد من البوتاسيوم (12-12-17 أو 14-7-21) من أجل تكوين بطاطس جيدة الشكل.
    • المحفزات الحيوية، أي  مواد (ورقية في الغالب) تعمل على تحسين الإزهار وعقد الثمار، وتعزز الإنتاج وتساعد النباتات على التغلب على حالات الإجهاد المختلفة.
    •  

كيفيه زراعة البذور

  •  قم بتقطيع  البطاطس إلى قطع أصغر ،  تأكد من ترك برعم عين واحد على الأقل لكل قطعة. بشكل عام، يمكننا قطع درنات البطاطس الأكبر حجمًا (القطر > 45 مم)، بينما يتم زراعة الدرنات الأصغر حجمًا كاملة.
  •  نترك قطع بذور البطاطس في مكان جاف لمدة يومين. بعد ذلك، سنتمكن عادةً من رؤية قشرة في  سطح البطاطس التي قطعناها. وفي هذه المرحلة، نحن على استعداد للزراعة
  •  نقوم أولاً بحفر خندق (أو قناة) بعمق 4-6 بوصات (10-15 سم). يعتمد طول الخندق على كمية بذور البطاطس المتوفرة لدينا. يجب أن يكون الخندق التالي على مسافة 28 بوصة (70 سم) على الأقل من الخندق الأول.
  •  نضع مجموعات (قطع) البطاطس داخل الخندق على مسافة لا تقل عن 10 بوصات (25 سم) عن بعضها البعض. ثم نقوم بتسوية حقلنا عن طريق تغطية الخنادق بالتربة. 
  • عند هذه النقطة، يجب علينا “تأريض” محاصيلنا عن طريق إنشاء التلال. نحن نفعل ذلك، لأن زراعة البطاطس على سطح مستوٍ لن تساعد نباتات البطاطس لدينا على الازدهار وإنتاج محصول جيد.
  • بعد حوالي شهرين من الزراعة، سنرى بشكل طبيعي نباتات البطاطس الصحية والمتطورة. في ذلك الوقت، قد نضطر إلى تسوية محاصيلنا مرة أخرى، وذلك لمنع وصول أي بطاطس إلى السطح وتعرضها لأشعة الشمس. إذا تعرضت لأشعة الشمس، فمن المرجح أن تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر وتصبح غير صالحة للاستهلاك البشري
  •  

التقليم

    •  البطاطس لا تحتاج إلى التقليم.

اكثر الامراض تهاجم المحصول  و انتشارا   و طريقة المعالجة الصحيحة 

  • المن والذباب الأبيض عبارة عن حشرات صغيرة ماصة للنسغ يمكن أن تتسبب في اصفرار أوراق نبات البطاطس أو تشويهها. ويمكن لهذه الحشرات أيضًا أن تنقل فيروسات نباتية ضارة ( بمجرد ملاحظة حشرات المن أو الذباب الأبيض ، قم برش النباتات جيدًا كل 5-7 أيام باستخدام مبيد حشري مناسب ..  من المهم رش جانبي أوراق الشجر، حيث يختبئ المن والذباب الأبيض عادة على الجانب السفلي من الأوراق. ) . 
  • يرقات عثة البطاطس التي تمضغ الأوراق والسيقان وتمضغ أيضًا درنات البطاطس. بمجرد ملاحظة اليرقات (أو تلفها وفضلاتها)، قم برش النباتات كل 5-7 أيام باستخدام مبيد حشري مناسب . 
  • الدعسوقة ذات الـ 28 مرقطة هي خنافس برتقالية اللون (مع 28 نقطة سوداء). على عكس الدعسوقة المفيدة التي نشجعها على تواجدها في حدائقنا، فإن أوراق نبات الدعسوقة ذات الـ 28 نقطة هي أوراق المضغ. يقوم كل من البالغين واليرقات من هذا النوع بتقشير أوراق البطاطس بسرعة  ، للمساعدة في السيطرة على السوس والخنافس، ما عليك سوى التقاط الآفات من النبات كما تراها، ثم اسحقها بالأقدام.
  •  
البطاطا - عالم النباتات

الاستخدام المقترح

    • غالبًا ما يتم تقديم البطاطس كاملة أو مهروسة كخضروات مطبوخة. كما يتم طحنها أيضًا لصنع دقيق البطاطس، الذي يستخدم في الخبز، و  للصلصات.
    •  منظف الزجاج ،  قطّعي حبة بطاطس إلى نصفين، وافركي البطاطس بحركة دائرية على سطح الزجاج حتى تتغطى بطبقة نشوية. بعد ذلك، قم برش الماء على الزجاج، ثم امسح السطح بمنشفة. 
    • قشور البطاطس غنية بالمواد المغذية ويمكن أن تساعد التربة أيضًا في الحفاظ على الرطوبة 
    • لتقليل الانتفاخ حول العينين وتقليل الهالات السوداء بوضع شرائح بطاطا على العين . 
    •  استخدمي ماء البطاطس المسلوقة لتلميع الفضة . 
    •  

وقت الزراعة المناسب

  • وقت الزراعة يختلف حسب الطقس : 

    • تزرع البطاطس في الربيع في جميع المناطق، ومرة ​​أخرى في الخريف في المناخات المعتدلة

معلومات اضافية

          • ارتفاع النبات 

          يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 20 بوصة (50 سم).


          • مرحلة الازهار 

          • تظهر البراعم الأولى بعد 3 أسابيع من الزراعة في ظروف مواتية .
            • مرحلة نمو الدرنات (تضخم الدرنات ):يتم في بدايتها نمو بطيء  للدرنات ثم يتسارع بعد 70 يوما من الزراعة،
            • مرحلة  الاثمار 

            الأصناف المبكرة  في يونيو ويوليو

            أصناف المتأخرة :  أواخر أغسطس حتى أكتوبر

            مع الأوائل، انتظر حتى تتفتح الأزهار أو تتساقط