البقدونس نبتة مُزهرة توجد بكثرة في حوض البحر الأبيض المُتوسط، ومن أكثر الأنواع انتشارًا؛ النوع المُجعد الفرنسي والنوع المُسطح الإيطالي، والبقدونس نبتة أساسية ضمن المطبخ العربي كعُشبة تدخل في صناعة التوابل أو في طهي الطعام، بالإضافة إلى مذاقها المُستساغ لها العديد من الفوائد الصحية فهي تُستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم وبعض أمراض الحساسية، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات المُهمة كفيتامين (A)(C)(K).
كيفية زراعة البقدونس في موسم الصيف
من السهل زراعة البقدونس داخل المنزل في مناخ دول الخليج الذي تصل حرارته إلى 40 درجة مئوية ولكن شريطة أن تتم زراعته داخل المنزل خلال شهور الصيف، أو أن تتم زراعته خارج المنزل في مناخ أكثر برودة خلال أشهر الشتاء. وسنوضح لكم في هذه المقالة سبب وكيفية زراعة هذه العشبة الأساسية التي تنمو في مناخ الشرق الأوسط!
لماذا ينبغي علينا زراعة البقدونس؟
البقدونس مثله مثل النعناع من حيث فائدته للمنزل. ويعد البقدونس عشبة أساسية في المأكولات الشرقية، ولاسيما في اعداد طبق التبولة السوري الشهير! في الحقيقية، الكثير من الأسر تعتبر البقدونس عشبة أساسية في المطبخ وأنها يجب أن تكون في قائمة التسوق الأسبوعية مثلها مثل الطماطم والبصل. ويمكن استخدامها أيضاً لصنع الصلصة الخضراء، ولتزيين المأكولات، بل وحتى لعمل عصير البقدونس (وصفة تحضير عصير البقدونس في نهاية المقالة)!
فوائد زراعة البقدونس
لدى البقدونس الكثير من الفوائد الصحية لكونه غني بالحديد وفيتامينات A وفيتامينات C. وقد أثبت “مغلي البقدونس” فوائده الصحية في ازالة حصا الكلى ويستخدم أيضاً بصورة شائعة كدواء شعبي لعلاج التهابات المسالك البولية.
كيف نقوم بزراعة هذه العشبة الرائعة؟
اليك الخطوات السبعة السهلة لزراعة البقدونس:
1. الزراعة في مواسمها
تتطلب زراعة عشبة البقدونس موسماً بارداً، ولكنَّ…
الخبر السار أنه يمكن زراعة عشبة البقدونس على مدار العام إذا تم زراعتها داخل المنزل، حتى بغض النظر عن ارتفاع درجة الحرارة التي تصل إلى 40 و50 درجة مئوية كما هو الحال في مناخ دول الخليج الحار صيفاً.
فإذا كنت تعيش في بلاد الشام، سيكون بإمكانك زراعة البقدونس (العشبة الذي يعود أصلها لمنطقة البحر المتوسط) على مدار العام، ولكن على الرغم من ذلك، فإنه ينبغي عليك استخدام قماش تظليل؛ ليظلل بنسبة 30% على العشبة خلال أشهر الصيف.
وإذا كنت تعيش في منطقة الخليج، وتريد زراعة عشبة البقدونس خارج المنزل، فإنه ينبغي عليك انتظار فصل الشتاء لزراعتها، كما ويمكنك زراعتها في أي وقت خلال شهري نوفمبر وفبراير.
واعتماداً على الموقع الذي تعيش فيه، فإن المناخ إما أن يكون أكثر اعتدالاً (مثل مناخ بلاد الشام) أو أكثر جفافاً وحراً (مثل مناخ منطقة الخليج والمناطق الداخلية في أفريقيا الشمالية)، وبالتالي، ينبغي عليك اتباع المبادئ التوجيهية أعلاه.
2. التربة
تأكد من أن تكون التربة جيدة التصريف للمياه؛ لأنه حسب خبرتنا السابقة بأن البقدونس لا يعيش في التربة الطينية. فإذا كنت تستخدم خليط تربة متعدد الاستخدامات، فسيكون جيداً لزراعة خضرواتك العضوية، أما إذا كنت تشعر أن التربة كثيفة أو ثقيلة، فما عليك سوى اضافة المزيد من البيتموس أو قشور جوز الهند اليها.
3. الشمس
البقدونس يحتاج لشمس كاملة (8 ساعات يومياً)، ولكن 6 ساعات يعتبر قدراً كافياً من الشمس أيضاً. لذلك، إذا كنت تزرع داخل المنزل، ضع البقدونس على نافذة مقابلة لجهة الجنوب لتتلقى قدراً كافياً من أشعة الشمس وإلا ستصبح النباتات طويلة الساق (منحنية الساق) وأوراقها شاحبة اللون! (وأنا لم أرى قط انساناً معجباً بالنباتات طويلة الساق!)
4. هل ممكن زراعة البقدونس بدون بذور؟
يظن الكثير من الناس أن البقدونس يمكن زراعته بدون بذور. إذن، هل ممكن زراعة البقدونس بدون بذور؟
البقدونس ليس عشبةً شجرية مثل الروزماري والميرمية أو النعناع، وبالتالي لا يجب زراعته باستخدام عروق من نبتة أخرى. وبدلاً من ذلك، قم بغرسها كبذور مباشرة في التربة.
5. غرس البذور
- العمق: 1 سم
- المسافة النهائية بين كل نبتة وأخرى: 20 سم
- ازرع البذور في الأرض أو في حوض. يجب أن يكون الحوض بعرض 20 سم وبعمق 20 سم. إذا كنت تزرع في حوض، فاحرص على وضع الحوض على نافذة تغطيها الشمس لفترة كاملة.
- تحلّى بالصبر عند الزراعة؛ لأن البقدونس يستغرق ما يصل إلى 4 أسابيع كي ينبت! انقع البذور بالماء لمدة 24 ساعة قبل غرسها لتسريع عملية الإنبات.
- ولأن بذور البقدونس تستغرق فترة طويلة حتى تنبت، فلربما تنسى أنك زرعتها أصلاً! لذلك، قم بوضع علامة على حوض أو صفوف البقدونس لتتذكر بأن البقدونس الذي زرعته موجود في مكان العلامة التي وضعتها!
6. تابع البقدونس بعناية
- للحصول على امداد مستمر من البقدونس، قم بتسميده برش كميات خفيفة من الكمبوست حول النبتة كل 4 أسابيع.
- استخدام صابون ابادة الحشرات وغيره من البخاخات العضوية منزلية الصنع أو التجارية إذا تأثر الزرع بالذباب الأبيض والمن أو حرشفيات الأجنحة.
- لا تترك التربة رطبة للغاية؛ لأن ذلك يشجع على اصابة النبات بالأمراض الفطرية.
7. تحقق من جودة النباتات
إليك أفضل نصائحنا لحصاد البقدونس:
- في أول عملية حصاد، قم بقطف العروق الخارجية للبقدونس عندما تصبح أوراقه جيدة الحجم.
- في عملية الحصاد الثانية، وما بعدها، قم بقص البقدونس مع مستوى سطح الأرض، وستصبح النبتة أكثر انتاجية بهذه الطريقة
الأمراض التي قد تُصيب البقدونس وعلاجها
الأمراض
يوجد عدد من الأمراض التي قد تُصيب نبتة البقدونس، ومن أهمها:
- تعفن الساق.
- ظهور بقع سوداء على أوراق النبتة.
- ذبابة الجزر ويرقاتها.
- الأمراض الفطرية التي يكثُر ظهورها خلال الطقس الدافئ والرطب.
- ديدان البقدونس، والتي تسبب خطرًا على الأوراق وتُسبب تآكلها.
- الذبابة البيضاء.
العلاج
للوقاية من هذه الآفات والأمراض يُفضل وضع مبيد حشري رغوي على الجزء السفلي من النبات كالساق.
نصائح للعناية بالبقدونس
يوجد عدد من النصائح لزراعة البقدونس والعناية به، ومنها:
- تُفضل زراعة نبتة البقدونس إلى جانب بعض الخضار كالفلفل الحلو، أو الملفوف، أو الجزر، أو الثوم، أو الذرة، أو البصل، أو البازلاء، أو البندورة؛ لأنها تُخرج زيوتًا مُتطايرةً تُساعد على طرد الآفات والحشرات.
- يُفضل عدم زراعة البقدونس إلى جانب نبتة الخس.
- في حال إصابة النبتة يُفضل إزالة الجزء التالف وتهويتها بشكٍل أفضل.
- يجب الابتعاد قدر الإمكان عن ري النبتة بشكٍل علوي.
- يجب الحرص على وجود تصريف مُستمر للتربة لعدم تراكم المياه.
- يُفضل قبل البدء بالزراعة نشر سماد عضوي على شكل حبيبات لدعم التربة بالعناصر المُناسبة.
طرق زراعة البقدونس
زراعة البقدونس من البذور
إذا كانت توجد حديقة ذات مساحة كافية يتم زراعة البقدونس كالتالي:
- يتم اختيار أوعية خاصة ذات فتحات تصريف ويتم استخدام تربة خاصة ليست كتربة الحديقة، ويتم زراعة البذور على بُعد 1-2 بوصة وعلى عمق ربع بوصة.
- يوضع الوعاء في مكان مُخصص، ليدخل الضوء لها.
- تحتاج عملية زراعة البقدونس فترة طويلة لا سيما إذا كانت زراعة داخلية.
- لتسريع عملية نمو النبتة، يُفضل فصل البذور وتبريدها في الثلاجة ثم وضعها داخل مياه فاترة طوال فترة الليل.
- بعد فترة من الزمن تحتاج النبتة لنقلها إلى أوعية أكبر؛ لأنّ نبتة البقدونس من النباتات العُشبية التي تمتلك جذور طويلة.
- عادةً ما تحتاج نبتة البقدونس بهذه الطريقة إلى حصادها بعد 12-14 أسبوعًا تقريبًا.
زراعة البقدونس من الشتلات
تمتاز زراعة نبتة البقدونس بهذه الطريقة بالحصاد الأسرع من طريقة البذور، والتي تتم كالتالي:
- يجب الانتباه إلى أنّ درجة حرارة الطقس من أهم الأمور التي يجب أخذها بعين الاعتبار بهذه الطريقة، فإذا كان الطقس دافئًا تُزرع الشتلة في الهواء الطلق، وإذا كان باردًا تُزرع في الداخل قبل ما يُقارب ستة أسابيع من عملية النقل.
- يتم بناء الصفوف بحيث تتباعد عن بعضهم البعض حوالي 25-30 سم.
- يُعد البقدونس من النباتات التي يُفضل زراعتها إلى جانب الأزهار أو نباتات أشجار الورق.
- الانتباه إلى أنّ نبتة البقدونس من النباتات المرغوبة لدى الحيوانات الصغيرة والجرذان.
كيفية زراعة البقدونس
يوجد عدد من الخطوات التي يجب اتباعها لضمان نمو نبتة البقدونس ونجاح زراعتها، وهي:
- تُزرع نبتة البقدونس داخل أوانٍ ووضعها عند نافذة مشمسة، في حال كانت الزراعة في فصل الشتاء.
- يتم حفر الفتحات داخل التربة حسب حجم النبتة، فإذا كانت النبتة صغيرة يتم حفر نحو 15-20 سم، وإذا كانت كبيرة الحجم يتم حفر 20-25 سم.
- بعد عملية الزراعة تحتاج النبتة من 2-4 أسابيع حتى تبدأ بالنمو.
- نظرًا لأن بذور البقدونس صغيرة الحجم، تُغرس داخل التربة بمقدار ربع إنش ويُضغط عليها بواسطة الإصبع.
- بعد إتمام عملية الزراعة وتغطيتها بالتربة، يتم رش التربة بالمياه على شكل رذاذ خفيف؛ للمحافظة على رطوبتها دون وضع الكثير من الماء .
عصير البقدونس
تحتاج إلى خلاط لإعداد هذا العصير الطبيعي المضاد للأكسدة:
🌟 حفنتين من البقدونس (مع العروق)
🌟 تفاح أخضر عدد 2
🌟 خيار عدد 2
🌟 ليمون عدد 2
🌟 قطعة زنجبيل بحجم 3 سم
🧊 ثلج
هذه المقادير كافية لإعداد مشروبين فقط
ونكتفى بهذا القدر ونتمنى لكم زراعة ممتعة لهذه العشبة على مدار العام!
المراجع
Arabic 
English